Brazo de gitano relleno de salmón

Esta receta tiene muchas posibilibades en el relleno. Lo original es el contraste dulce-salado. Si quereis sorprender hacerla porque queda muy buena!!

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

4 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharadas soperas de harina

1 sobre de royal

RELLENO

200 gr de salmón

mayonesa

MODO DE HACERLO:

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve y reservar. Mezclar las yemas con el azúcar. Añadir las claras y mezclar . Incorporar la harina y la levadura y mezclar todo bien.

Poner papel vegetal en la bandeja de horno y untar con mantequilla o aceite. Poner la mezcla. Quedará una capa fina. Meter en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos. Ir controlando para que no quede muy tostado.

Cuando lo saquemos del horno despegar el bizcocho del papel de horno y enrrollar en caliente para que quede la forma.

Cuando esté frio desenrrollar el bizcocho y untar con mayonesa. Poner encima trocitos de salmón ahumado hasta cubrir toda la superficie. Volver a enrrollar y envolver con papel film para que quede bien cerrado el brazo. Meter en la nevera unas horas.

A la hora de servir cubrir el brazo con mayonesa y cubrir con rodajas de kiwi y huevo duro rallado.

Espero que os guste!