Cupcakes de galleta Oreo

¿Os gustan las galletas Oreo? Si es así entonces os encantaran estos cupcakes. La receta la he sacado del blog Sugar Mur y estan deliciosos.

INGREDIENTES:
Para los muffins:
100 gramos de galletas Oreo trituradas
200 gramos de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
130 gramos de harina
140 gramos de mantequillla a temperatura ambiente
150 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada y media de levadura en polvo
1 pizca de sal
Para el frosting:
6 o 7 galletas Oreo trituradas ( es un poco al gusto de cada uno, si os gusta con menos gusto a galleta ponerle 4 o 5)
170 gramos de queso Philadelphia
40 gramos de mantequilla (yo le puse margarina)
240 gramos de azúcar glass ( yo la trituro en la thermomix pero si no la tenies lo podeis hacer en un molinillo de café o sinó tambien se puede comprar ya triturada)

MODO DE HACERLO:
Pre-calentar el horno a 180º. Poner en un cuenco la mantequilla y el azúcar  y batir hasta que quede una crema. Si teneis batidora de varillas eléctrica os resultará más fácil. Añadir un huevo y seguir batiendo y cuando esté integrado del todo, añadir el otro huevo y seguir batiendo.
Por un lado poner la leche con  el azúcar avainillado en un cuenco y reservar. En otro cuenco tamizar la harina,  el polvo de la galleta Oreo,  la levadura y la sal.
Añadir a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos la mitad de la la mezcla de harina y batir. Cuando esté integrado añadir la mitad de la leche y mezclar de nuevo. Volver a añadir la harina restante y cuando esté bien batido acabar de añadir la leche.
Poner la mezcla en los papelillos de madalenas. Poner un poquito de mezcla, una galleta Oreo entera y acabar de cubrir con la masa. No llenar los papelillos más de tres quartos sino al hornearlos subirá demasiado y se derramará la mezcla.
Hornear de 20 a 25 minutos dependiendo de cada horno. Una vez listas dejar enfriar y mientras preparar el frosting.
Mezclar el azúcar con el polvo de galleta y tamizaPara el frosting poner en un cuenco la mantequilla y el queso fresco y batir con las varillas eléctricas. Cuando veais que empieza a estar todo ligado ir añadiendo poco a poco cucharadas de azúcar glas y mezclar con las varillas.
Cuando ya tengamos nuestro frosting preparado ponerlo en una manga pastelera e ir decorando  los cupcakes. Decorar con una mini galleta Oreo y listos para incarles el diente!

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Pasteles de cabello de angel

Esta es una receta típica de Murcia en Navidad. Es uno de los dulces que no falta en ninguna casa para los dias de fiestas. Tambien se pueden hacer de mermelada para el que no le guste el cabello.
Aquí pongo la receta en la que salen muchos, pero si se quieren hacer menos solo hay que dividir las cantidades de los ingredientes.

INGREDIENTES:
125 cl de leche
125 cl de mistela
125 gr de manteca
125 cl de aceite
3 huevos
3/4 kg de azúcar
1 kg y 1/4 de harina
ralladura de limón
media cucharada de bicarbonato

MODO DE HACERLO:
Se blandea la manteca con la mano hasta que se deshaga. Añadir los huevos y seguir amasando. Añadir el azúcar y la leche y mezclar todo muy bien. Incorporar el aceite y la mistela y mezclar. Por último incorporar la ralladura de limón y la harina. Mezclar hasta que quede una masa que no se pegue en las manos y sea manejable. Añadir más harina si quedara la masa blanda.
Una vez la tenemos hecha cogemos una porción de masa, la alisamos con  la ayuda de un rodillo o si  no se tiene de una botella de cristal limpia. Una vez liso y de unos 0,5 milimetros aproximadamente, se corta con un cortapastas con forma de flor. Se coge una de las masas con forma de flor y se pone en el centro cabello de angel o mermelada y se tapa con otra masa con forma de for uniendo los bordes de la masa de arriba con la de abajo. Y así con toda la masa. Se van poniendo en una bandeja. Cuando ya tengamos la bandeja llena, se untan con huevo y se meten el el horno. E l tiempo nunca lo he calculado, vigilar hasta que esten dorados y no se quemen. Espero que os gusten!!

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Madalenas "casa Pons"

Otra recetita de madalenas!! Esta es la receta de la madre de mi amigo Oscar. Estan buenísimas y os animo a todos a que las hagais!!!!!

INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de harina
200 gr de azúcar
1 tacita de aceite ( de las de café)
un chorrito de anís
ralladura de medio limon
3 gaseosas en polvo ( quiere decir 3 de cada color)

MODO DE HACERLO:
No me acuerdo del cierto como lo elabora la madre de mi amigo pero os pondré mi modo de elaborarlo.
Se montan las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y las yemas y mezclar con la batidora. Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo. Añadir el aceite y el anís y seguir batiendo.
Precalentar el horno a 180º.
Llenar las cápsulas de las madalenas hasta las 3/4 partes de su capacidad. Dejar reposar unos 10-15 minutos.  Dejarlas en el horno de 15 a 30 minutos. Ir controlandolas para que no se quemen y no queden secas. Yo le puse azúcar por encima antes de entrar en el horno porque a mi me gusta que se forme una costra de azúcar. La receta original no lleva azúcar antes de meterlas en el horno, se rebozan en azúcar una vez se sacan del horno. De cualquiera de las dos maneras estan buenísimas.

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Bizcocho de naranja y chocolate

Cuando me puse ha hacer este bizcocho, mi intención era hacerlo marmolado, pero no calculé bien la separación de las masas y no quedó visualmente como yo queria, la próxima vez será. Pero el sabor es buenísimo y es un bizcocho muy jugoso. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
3 huevos
100 gr de aceite de oliva suave
250 gr de harina de reposteria
250 gr de azúcar
1 naranja de zumo con piel cortada en trozos
1 yogur natural
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 gr de chocolate fondant

MODO DE HACERLO MANUAL:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar la naranja junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogenea. Añadir los huevos y seguir batiendo. Añadir el aceite y yogur y seguir batiendo. Cuando todo esté bien mezclado añadir la harina junto con levadura y la sal. Mezclar todo bien con unas varillas hasta que quede una mezcla homogenea.
Separar la mezcla en dos partes de manera que  en una haya un poco más de la mitad y en la otra un poco menos de la mitad.
Fundimos el chocolate unos segundos en el microondas y una vez fundido se lo añadimos a la mezcla que habia menos de la mitad.
Engrasamos un molde y vamos añadiendo las dos mezclas. Añadimos un cucharón de mezcla blanca y en medio de esta uno de chocolate, en medio de la de chocolate un cucharon de blanca... y así hasta acabar las dos mezclas.
Meter en el horno unos 40 minutos. Ir controlando ya que el tiempo depende de cada horno.
Una vez la saquemos del horno se puede decorar con azúcar glas.

MODO DE HACER CON THERMOMIX:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos y mezclar 3 minutos 37º velocidad 5.  Añadir el aceite y el yogur i mezclar 5 segundos velocidad 4.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
Verter en un molde engrasado y meter en el horno unos 40 minutos. Ir controlando ya que el tiempo depende de cada horno.
Una vez la saquemos del horno se puede decorar con azúcar glas.
Os pongo la foto de corte para que veais lo esponjoso que sale, pero me pasé con la mezcla de chocolate!!!!!

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Galletas con miel

Ayer por la tarde vino una amiga a hacerme una visita!!! Era la hora de merendar así que aprovechamos y hicimos unas galletas!! Disfrutamos como dos niñas pequeñas!! Y quedaron muy ricas.

INGREDIENTES:

500 gr de harina

150 gr de azúcar

140 ml de aceite

25 gr de maicena

25 gr de coco rallado

25 gr de miel

50 ml de leche

½ cucharadita de sal

una cucharadita de levadura

½ cucharadita de vainilla

1 huevo

MODO DE HACERLO CON THERMOMIX:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix  (menos la harina y la maicena) y programar 15 segundos volocidad 6.

Agregar la maicena y la levadura y mezclar 10 segundos velocidad 3. A continuación añadir la mitad de la harina y amasar 10 segundos a velocidad 6. Añadir el resto de la harina y mezclar 10 segundos velocidad 6.

Amasar durante 3 minutos velocidad espiga vaso cerrado.

Retirar la masa del vaso, estirarla con un rodillo hasta que tenga un espesor de 4 mm. aproximadamente. Precalentar el horno de 200º .

Poner papel vegetal en la bandeja de horno y cortar las pastas con cortapastas, poner encima de la bandeja y untar con huevo batido.

Meterlas en el horno a 180º y hornear entre 10 y 15 minutos. Adornar al gusto, con chocolate fondant o lo que se quiera.

MODO DE HACERLO A MANO:

Poner todos los ingredientes en un cuenco menos la harina, la maicena y la levadura y mezclar. Añadir la maicena y la levadura y seguir mezclando hasta que no queden grumos. Añadir la mitad de la harina y amasar. Cuando esté toda la harina  absorbida añadir el resto de harina y amasar unos minutos.

Precalentar el horno de 200º .

Poner papel vegetal en la bandeja de horno y cortar las pastas con cortapastas, poner encima de la bandeja y untar con huevo batido.

Meternas en el horno a 180º y hornear entre 10 y 15 minutos. Adornar al gusto, con chocolate fondant o lo que se quiera.

Buen provecho!!!!

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Trufas

INGREDIENTES:

10 bizcochos de soletilla

1 tableta de chocolate sin leche

6 cucharadas de leche condensada

2 cucharadas de café soluble en polvo

2 cucharadas de ron

MODO DE HACERLO:

Desmenuzar los bizcochos. Rallar el chocolate. Mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar la masa en la nevera y hacer bolas. Rebozar con fideos de chocolate o con cacao puro en polvo.

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Mousse de cuajada con chocolate

INGREDIENTES:

200 gr de galletas (tipo maria)

60 gr de mantequilla

1 litro de leche + un chorrito

2 sobres de preparado de cuajada

300 gr de chocolate en polvo (chocolate para el desayuno)

150 gr de azúcar

MODO DE HACERLO CON THERMOMIX:

Poner en el vaso de la thermomix las galletas y triturar 30 segundos a velocidad 8-10. Añadir la mantequilla y el chorrito de leche programar 5 minutos 70º  velocidad 3. Cubrir el fondo de un molde desmontable y esparcir por toda la base. Reservar en la nevera.

Sin lavar el vaso poner la leche, el preparado para cuajada , el chocolate y el azúcar y programar 10 minutos 100º velocidad 3. Cuando esté verter en el molde y reposar en la nevera unas 4 horas.

MODO DE HACERLO MANUAL:

Triturar las galletas en la batidora o chafandolas metiendolas en una bolsa y chafandolas con el mortero. Añadir la mantequilla y el chorrito de leche y mezclar hasta que quede una pasta homogénea. Verter en el molde desmontable.

Poner en un cazo el preparado de cuajada, la leche, el chocolate y el azúcar y poner a fuego lento removiendo sin parar hasta que espese. Verter en el molde y reposar en la nevera unas 4 horas.

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Madalenas

Que mejor que empezar el dia con energia, por eso siempre procuro tener unas madalenas caseras muy fáciles de hacer.
Yo las hago con las thermomix pero tambien se pueden hacer manualmente mezclando todos los ingredientes con la batidora siguiendo los mismos pasos que se indican en la receta.

INGREDIENTES:
3 huevos
200 gr. de azucar
200 gr. de leche
100 gr. de aceite
1 sobre de levadura
250 gr. de harina

ELABORACION THERMOMIX:
Se ponen los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix 4 minutos a velocidad 4. Cuando esté añadir la leche y el aceite 15 segundos velocidad 4. Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura y mezclar 6 segundos velocidad 3. Una vez está la masa lista, yo separé la mitad de la masa y le puse a una mitad pepitas de chocolate de la marca Vahiné y la otra mitad la hice tal qual. Se ponen en los moldes mientras se va calentando el horno a 180º. Se espolvorea con azúcar las magdalenas y se meten en el horno unos 20-25 minutos. Buen provecho!!!!

ELABORACIÓN MANUAL:
Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir con la batidora. Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo. Poner la harina tamizada y mezclada con la levadura y seguir batiendo. Separar la masa en dos partes y a una añadir pepitas de chocolate. Poner en moldes, espolvorear con azúcar y meter en el horno unos 20-25 minutos con el horno precalentado a 180º.

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Tarta sacher

El 15 de noviembre fué el cumpleaños de mi amiga Eva y le preparé una cenita para celebrarlo y para postre unas de sus tartas favoritas, la sacher. Quedó muy buena pero lo mejor fué ver la cara de sorpresa al ver la tarta!!! Aquí la teneis para que podais elaborarla y disfrutarla.

INGREDIENTES:
4 huevos
150 gr de azúcar
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de chocolate de cobertura, yo utilicé el de postres
90 gr de harina
medio sobre de levadura

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:
Primero monté las claras en la thermomix con las mariposas a velocidad 3,5 con la mitad del azúcar. Se reservan. Se pone la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso y se añade la otra mitad de la azúcar y se mezcla unos segundos a velocidad 2, 3. Se añade el chocolate fundido (yo lo fundí en el microondas unos segundos) y se mezcla unos segundos más. Añadir las yemas de huevo y seguir mezclando unos segundos más. Lo hice a velocidad 3 o así. Añadir esta mezcla a las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes con una varilla. Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar con las varillas. Se vuelca en un molde de unos 20-25 cm y se mete en el horno a 180º 25-30 minutos. Ir controlando que cada horno és un mundo.
Una vez esté hecho se le da la vuelta al molde encima de una rejilla y se deja enfriar. Cortarla en tres capas. Yo la calé un poco con una brocha con un almíbar hecho con una vaso de agua y un poco de azúcar un minuto y medio en el microondas. No calarlo demasiado porque las capas son finas y sino se romperian. Rellenar el interior de mermelada de albaricoque. Poner tambien una capa finita encima de todo.
Para hacer la cobertura necesitamos:
150 gr de chocolate fondant
50 gr de mantequilla
50 gr de agua
Poner el chocolate en el vaso y trocear 20 segundos velocidad progresiva 5-10. Añadir el agua y programar 4 minutos 37º velocidad 2. Bajar los restos con la espatula. Añadir la mantequilla y programar 4 minutos 37º velocidad 2. Colocar la tarta ya rellena en una rejilla y veerter el chocolate por encima y cubrir toda la tarta. Dejar secar un poco en la rejilla y pasar a un plato y gurdar en la nevera para que acabe de endurecer un poco más la cobertura.
Adornar como más os guste, yo utilicé bolas de chocolate rellenas de cereal.
ELABORACIÓN MANUAL:
Se siguen los mismos pasos que en la thermomix pero se bate con la batidora. Y para hacer la cobertura se hace en un cazo a fuego lento sin parar de remover.

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Tarta ajedrez

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:
5 huevos
200gr de leche
160gr de aceite (en la receta era de girasol, pero yo puse de oliva suave 0,4º)
300gr de harina
240gr de azúcar
un sobre de levadura royal
una cucharadita de azúcar avainillado o unas gotitas de esencia de vainilla
25gr de cacao puro en polvo (yo puse Valor en polvo)
mermelada de fresa

INGREDIENTES DE LA GANACHE DE CHOCOLATE:

      200 gr de chocolate fondant

      200 ml de nata

MODO DE HACERLO:
Se montan las claras a punto de nieve y se reservan. En thermomix unos minutos con las mariposas al 3 y 1/2.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que esten blanquecinas. Sin dejar de batir añadir el aceite y la leche.
Añadir la harina junto con la levadura tamizadas. (yo no lo tamizé y salió bien igual, me salté un paso).
Separar la mezcla en dos cuencos. A una añadirle la vainilla y a la otra el cacao en polvo. Cuando ambas mezclas esten mezcladas por separado, añadir la mitad de las claras montadas a punto de nieve a cada cuenco y mezclar con movimientos envolventes.
En dos bandejas pequeñas rectangulares poner papel de hornear y poner en cada una, una mezcla. Tiene que quedar como 2-3 centimetros de grosor ya que al hornear sube un poco (yo no tenia bandejas más pequeñas, lo he hecho en dos normales de horno pero no cubriendola del todo, la masa queda más bien espesa y se puede hacer el rectangulo de la medida que se quiera)(no se si me he explicado bien).
Meter en el horno a 190º unos 10-15 minutos dependiendo del horno de cada uno.
Una vez tenemos las dos planchas, se cortan 5 tiras de cada color. (A mi me salieron 6 tiras, guardé las que me sobraron y nos las hemos comido para desayunar esta mañana).
Para elaborar el ajedrez cogemos 5 tiras blancas y 4 de chocolate. Ponemos un papel de aluminio y vamos poniendo una tira blanca, se unta con mermelada de fresa por encima y por uno de los lados y la ponemos encima del papel de aluminio. Cogemos una tira de chocolate y la untamos de mermelada de fresa por encima y por los dos lados y la ponemos al lado de la tira blanca. Cogemos otra blanca y hacemos lo mismo untamos de mermelada por encima y uno de los lados y la ponemos al lado de la de chocolate. Haremos lo mismo en los otros dos pisos pero intercalando los colores para que salga el dibujo de ajedrez. Se envuelve en el papel de aluminio haciendo un poco de presion para que se unan bien las tiras y se mete en la nevera unas horas. (yo lo dejé solo un par).
Se hace la ganaché poniendo la nata en el fuego a calentar y antes de que llegue a hervir se le pone el chocolate troceado y se remueve. Una vez esté el chocolate totalmente desecho reservar.
Se saca el bizcocho de la nevera y se baña con el ganaché. Se mete en la nevera para que se endurezca. A la hora de servir, hacer encima el dibujo que se quiera o dejarlo tal cual todo liso y en la receta ponia que se adornara con fresas naturales pero ahora un poco dificil así que adornar al gusto o dejarlo tal cual.
Buen provecho!!!!

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