Flan de cuajada y queso

Si quereis probar un flan diferente, aquí os dejo la receta de éste. Es una mezcla de tarta de queso y flan. Está muy bueno y suave.

INGREDIENTES:

2 sobres de preparado para hacer cuajadas
2 huevos
20 gr. de azúcar vainillado (opcional)
400 gr de queso tipo crema (Philadelphia)
500 ml de leche
caramelo líquido

MODO DE HACERLO CON THERMOMIX:

Impregnar las paredes de un molde alargado de caramelo líquido y reservar.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos a 100º a velocidad 3. Una vez terminado el tiempo se vuelca la mezcla en el molde reservado y se deja enfriar en la nevera unas horas hasta que cuaje. Antes de servir volcar la flanera en un plato y listo para comer!


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Impregnar las paredes de un molde alargado de caramelo líquido y reservar.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir. Volcar en un cazo y ponerlo a fuego suave en el fuego y remover constantemente. Cuando esté bien caliente y antes de que empieze a hervir, retirar del fuego y hecharlo en el molde reservado.
Dejar enfriar en la nevera unas horas hasta que cuaje. Antes de servir volcar la flanera en un plato y listo para comer!

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Tempura de berenjena y de gambas

Ésta receta se puede hacer de la verdura que más os guste. Yo la hice de berenjena y de gambas peladas. Es otra manera de comer la verdura y un acompañamiento perfecto de carnes y pescados.

INGREDIENTES:

300 ml de agua muy fria
300 gr de harina
1 huevo
rodajas de berenjena o de cualquier otra verdura
gambas peladas
sal
aceite

MODO DE HACERLO:

Batir el huevo con el agua. Una vez lo tengamos bien batido, ir añadiendo la harina hasta que tengamos una mezcla sin grumos.

Salar las verduras y las gambas e ir mojandolas en la masa.

Freirlas en el aceite muy caliente.

Sacarlas y ponerlas sobre un papel absorbente para que absorba el aceite sobrante. Y buen provecho!!!

En esta foto podeis ver que buena pinta que tiene con gambas.

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Pimiento rojo frito caramelizado

Ésta receta es de una vecina que tenia cuando era pequeñita y que sabe cocinar muy bien. Es muy fácil de hacer y es un acompañamiento delicioso de carnes y pescado, incluso un poquito de pimiento encima de una tostada está buenísimo. Probarlo y ya me direis que tal.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
sal
azúcar
aceite

MODO DE HACERLO:

Lavar el pimiento y cortarlo en tiritas finas.
Poner un chorrito de aceite en una sartén y añadir el pimiento cortado, sal y unas dos cucharadas de azúcar. Dejar pochar a fuego no muy fuerte e ir removiendo de vez en cuando. Cuando veais que el pimiento está tierno y que el aceite se ha puesto un poquito más espeso, ya está listo para servir.
Muy fácil, verdad?? Espero que os guste!!

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Croquetas caseras

Que ricas las croquetas, ¿verdad? Se pueden hacer de mil cosas: pollo, jamón, pescado, gambas, sobras del cocido....
Hace unos dias que un compañero de trabajo de mi novio le pidió que publicara la receta de las croquetas y muchas fotos con los pasos a seguir. Así que Jordi espero que te gusten!!!!

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en filetes
1 cebolla
3 cucharadas grandes de harina
leche
sal
nuez moscada
pan rallado
1 huevo
aceite

MODO DE HACERLO:

Se salan los filetes de pollo y se hacen a la plancha. No tostarlos demasiado, solo vuelta y vuelta, ya sabeis que los filetes de pollo se hacen rapiditos.

Una vez estén hechos se parten en trocitos pequeñitos. Yo los pasé por la picadora y de ésta manera las croquetas quedan más finas. Se reserva el pollo.
Se tritura la cebolla y se pone a pochar en una sartén.

 Cuando esté pochada se añade el pollo y se va removiendo para que se mezclen ambas cosas. Poner un poquito de nuez moscada y mezclar. Hacer un agujero en la mezcla que tenemos en la sartén y poner en medio la harina.

 Remover el centro de la harina unos segundos para que se toste pero no mezclarla con el pollo. Cuando veamos que ha perdido el color blanco de la harina mezclar con la mezcla de pollo. (El tiempo de tostar de la harina es muy poquito, unos 15-20 segundos y sin parar de remover sino se quemaria).

 Una vez está todo bien mezclado añadir un chorrito de leche e ir removiendo para que la mezcla vaya absorbiendo la leche.

Una vez absorbida añadir más leche y seguir removiendo, y así hasta que veamos que tenemos una pasta que una vez fria se pueda manejar para hacer las croquetas. (La cantidad de la leche varia, así que es un poquito a ojo, es ir añadiendo chorritos y mezclando). Una vez tengamos la consistencia deseada probar de sal y si le faltara añadir un poquito y remover bien.

Apartar del fuego y verter en un plato y tapar la mezcla con papel film para que no se seque la capa de arriba y dejar enfriar.

Una vez tengamos la masa fria daremos forma a las croquetas.  Batir un huevo en un plato y en otro plato pondremos pan rallado. Yo hago las croquetas con dos cucharas grandes. Cojo un poco de mezcla con una cuchara y con la otra cuchara en la otra mano le voy dando forma. Voy pasando la mezcla de cuchara a cuchara, hasta que quede forma alargadita. Tambien se puede hacer con las manos como toda la vida!! Pondremos la croqueta en el huevo batido y luego la pasaremos por pan rallado y ya la tendremos lista para freir.
Una vez las tengamos todas hechas las freiremos en aceite caliente. Yo pongo aceite de oliva suave pero tambien se podria hacer en aceite de girasol, es cuestión de gustos.
Cuando las tengamos fritas se ponen encima de papel absorbente de cocina para que absorba todo el aceite sobrante y..... solo falta comerlas!!!!! Buen provecho y espero que os gusten!!

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Rollo de tortilla

Verdad que muchas noches os plantais en la cocina y pensais, ¿que hago hoy de cena? Pues aquí os dejo una manera diferente de hacer una tortilla. Esta receta la suele hacer la suegra de mi hermano muchas veces en plan aperitivo en las comidas familiares. La he tuneado un poquito a mi manera.

INGREDIENTES:

3 huevos
sal
un poquito de orégano a la especie que se quiera
lonchas de jamon dulce
lonchas de queso (mejor queso tierno o tranchettes)


MODO DE HACERLA:

Se baten los huevos y se les añade un poco de sal y yo les puse un poquito de orégano para que diera más color y sabor. En una sartén grande se poco un poquito de aceite y cuando esté caliente se añaden los huevos batidos y se deja hacer a fuego lento. Se hará una tortilla muy finita.

Una vez que veamos que ha cuajado por el lado le damos la vuelta con cuidado que no se rompa. Y dejamos que se cuaje por el otro lado. Cuando veamos que ya está casi hecha ponemos las lonchas de queso por encima de la tortilla y encima de éstas ponemos las de jamóm dulce.

 Apartamos del fuego y con cuidado de no quemarnos la enrrollamos y envolvemos el rollo obtenido con un papel film y reservamos un ratito para que coja la forma y se acabe de derretir el queso con el calor.

Para presentarlo, quitamos el papel al rollo y lo cortamos en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente. Se puede servir ya sea frio o caliente.
Una vez le puse queso rallado y lo gratiné en el horno y tambien estaba muy bueno. La receta de la suegra de mi hermano es una tortilla muy finita de patata. Tambien está muy buena. El relleno puede ser de lo que más nos guste.

Así es como quedaria gratinado en el horno con queso.

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Pasteles de cabello de angel

Esta es una receta típica de Murcia en Navidad. Es uno de los dulces que no falta en ninguna casa para los dias de fiestas. Tambien se pueden hacer de mermelada para el que no le guste el cabello.
Aquí pongo la receta en la que salen muchos, pero si se quieren hacer menos solo hay que dividir las cantidades de los ingredientes.

INGREDIENTES:
125 cl de leche
125 cl de mistela
125 gr de manteca
125 cl de aceite
3 huevos
3/4 kg de azúcar
1 kg y 1/4 de harina
ralladura de limón
media cucharada de bicarbonato

MODO DE HACERLO:
Se blandea la manteca con la mano hasta que se deshaga. Añadir los huevos y seguir amasando. Añadir el azúcar y la leche y mezclar todo muy bien. Incorporar el aceite y la mistela y mezclar. Por último incorporar la ralladura de limón y la harina. Mezclar hasta que quede una masa que no se pegue en las manos y sea manejable. Añadir más harina si quedara la masa blanda.
Una vez la tenemos hecha cogemos una porción de masa, la alisamos con  la ayuda de un rodillo o si  no se tiene de una botella de cristal limpia. Una vez liso y de unos 0,5 milimetros aproximadamente, se corta con un cortapastas con forma de flor. Se coge una de las masas con forma de flor y se pone en el centro cabello de angel o mermelada y se tapa con otra masa con forma de for uniendo los bordes de la masa de arriba con la de abajo. Y así con toda la masa. Se van poniendo en una bandeja. Cuando ya tengamos la bandeja llena, se untan con huevo y se meten el el horno. E l tiempo nunca lo he calculado, vigilar hasta que esten dorados y no se quemen. Espero que os gusten!!

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Madalenas "casa Pons"

Otra recetita de madalenas!! Esta es la receta de la madre de mi amigo Oscar. Estan buenísimas y os animo a todos a que las hagais!!!!!

INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de harina
200 gr de azúcar
1 tacita de aceite ( de las de café)
un chorrito de anís
ralladura de medio limon
3 gaseosas en polvo ( quiere decir 3 de cada color)

MODO DE HACERLO:
No me acuerdo del cierto como lo elabora la madre de mi amigo pero os pondré mi modo de elaborarlo.
Se montan las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y las yemas y mezclar con la batidora. Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo. Añadir el aceite y el anís y seguir batiendo.
Precalentar el horno a 180º.
Llenar las cápsulas de las madalenas hasta las 3/4 partes de su capacidad. Dejar reposar unos 10-15 minutos.  Dejarlas en el horno de 15 a 30 minutos. Ir controlandolas para que no se quemen y no queden secas. Yo le puse azúcar por encima antes de entrar en el horno porque a mi me gusta que se forme una costra de azúcar. La receta original no lleva azúcar antes de meterlas en el horno, se rebozan en azúcar una vez se sacan del horno. De cualquiera de las dos maneras estan buenísimas.

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